Chrupiąca tajska sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi
25 min · Łatwy
#wysokobiałkowe#lekkie#szybkie#sałatka#kuchnia tajska
Mnóstwo chrupkości, wyraźna ostrość i zero nudy. Poszatkowana kapusta i marchew z soczystym, podsmażonym kurczakiem, obsypane orzeszkami ziemnymi i kolendrą, skąpane w wyrazistym dressingu orzechowo-limonkowym. Lekka na upalny dzień, a jednocześnie tak sycąca, że wystarczy na obiad.
Składnikina 4 porcje
- 500 g Pierś z kurczaka bez skóry i kości, surowa
- 3,8 łyżka Masło orzechowe
- 2 łyżka Sos sojowy
- 2 Limonka, wyciśnięta
- 1 łyżka Miód
- 1,7 łyżka Imbir, starty
- 3,4 szklanka Kapusta biała, poszatkowana
- 2,5 średnia sztuka Marchew, pokrojona w cienkie słupki
- 1,3 szklanka Kolendra
- 40 g Orzeszki ziemne, posiekane
- 0,7 łyżka Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, miód i starty imbir zmiksuj trzepaczką z odrobiną ciepłej wody na gładki, lejący się dressing.
- Pierś z kurczaka oprósz przyprawami i smaż na oliwie z oliwek na średnio dużym ogniu przez 5–6 minut z każdej strony, aż się zarumieni i będzie ścięta w środku; odstaw na chwilę, a potem pokrój w paski.
- Poszatkowaną kapustę białą i marchew wymieszaj z połową dressingu, aż warzywa lekko się oblepią i zaczną błyszczeć.
- Nałóż surówkę na talerze i ułóż na wierzchu wachlarzem paski kurczaka.
- Polej resztą dressingu orzechowego, a na koniec posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i dużą ilością świeżej kolendry.
