Chrupiące placki kukurydziane z awokado i limonką
25 min · Łatwy
#szybkie#letnie#wegetariańskie#na weekend
Takie śniadanie, przy którym zwykła sobota smakuje jak wakacje – słodka kukurydza zamknięta w chrupiącej, złocistej skorupce, jeszcze parująca, gdy ląduje na niej chłodne awokado i śmietana. Dziesięć minut przy patelni, odrobina soku z limonki i cała kuchnia pachnie jak nadmorska kawiarnia.
Składnikina 4 porcje
- 4 kolba Kukurydza, ziarna odcięte od kolby
- 120 g Mąka pszenna uniwersalna
- 2 duże jajko Jajka duże
- 80 ml Mleko pełne
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 50 g Cebula dymka, cienko pokrojona
- 15 g Kolendra, grubo posiekana
- 1 łyżeczka Sól morska
- 0,5 łyżeczka Pieprz czarny, świeżo zmielony
- 3 łyżka Olej roślinny, do smażenia
- 2 Awokado, dojrzałe, pokrojone w plastry
- 1 Limonka, pokrojona w cząstki
- 6 łyżka Śmietana, do podania
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki: odetnij ziarna kukurydzy od kolb, cienko pokrój cebulę dymkę i grubo posiekaj kolendrę. Gdy patelnia się rozgrzeje, placki smażą się błyskawicznie.
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i pieprz, a następnie wmieszaj jajka i mleko, aż powstanie gęste, gładkie ciasto bez grudek suchej mąki.
- Wmieszaj kukurydzę, cebulę dymkę i kolendrę. Ciasto powinno tylko oblepiać ziarna – jeśli spływa z nich od razu, odstaw je na 5 minut, aby mąka wchłonęła płyn.
- Rozgrzej olej roślinny na szerokiej patelni na średnim ogniu – kropla ciasta powinna od razu zaskwierczeć. Nakładaj łyżką kopczyki ciasta i każdy delikatnie spłaszcz spodem łyżki.
- Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą mocno złociste i koronkowo chrupiące na brzegach. Smaż partiami, a gotowe placki trzymaj w cieple w piekarniku nagrzanym na niską temperaturę.
- Ułóż ciepłe placki na talerzach z plastrami awokado i łyżką śmietany, skrop sokiem z limonki i posyp resztą kolendry.
