Chrupiący kotlet schabowy z maślanym puree
45 min · Średni
#comfort food#dla dzieci#na co dzień
Złociste, kruszące się przy każdym kęsie kotlety wieprzowe z chmurką maślanego puree ziemniaczanego – taka nostalgiczna kolacja, po której talerze zostają puste, a zwykły wieczór zamienia się w małe święto. Skropienie cytryną świetnie przełamuje chrupkość.
Składnikina 4 porcje
- 600 g Kotlet ze schabu, surowy
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna
- 110 g Jajka duże
- 100 g Panko by Kikkoman
- 800 g Ziemniaki
- 50 g Masło
- 100 ml Mleko pełne
- 40 g Cytryna
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez 15-18 minut, aż będą miękkie.
- W tym czasie każdy kotlet ze schabu ułóż między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij na równą grubość – cienkie kotlety smażą się szybko i pozostają soczyste.
- Przygotuj trzy talerze: z doprawioną mąką pszenną uniwersalną, z roztrzepanymi jajkami i z panko. Każdy kotlet obtocz w mące, potem w jajku, a na koniec mocno dociśnij w bułce panko, aby powstała gruba, równa panierka.
- Ziemniaki odcedź, a następnie ubij z masłem i ciepłym mlekiem na gładkie i kremowe puree. Dobrze dopraw i trzymaj w cieple.
- Kotlety smaż na płytkim, dobrze rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą mocno złociste i chrupiące. Osącz na ręczniku papierowym.
- Kotlety podawaj od razu z maślanym puree i cząstką cytryny do skropienia.
