Ciasto migdałowe z polentą i malinami
50 min · Średni
#z piekarnika#bezglutenowe#letnie#wegetariańskie
Złociste, bezglutenowe ciasto z mąki migdałowej i polenty o wilgotnym miąższu, z kwaskowymi malinami i nutą cytryny. Na tyle swojskie, by podać je w ogrodzie, i na tyle eleganckie, by poczęstować gości.
Składnikina 8 porcji
- 200 g Mąka migdałowa
- 120 g Organic Polenta by Cento
- 180 g Masło, miękkie
- 180 g Cukier biały
- 3 duże jajko Jajka duże
- 150 g Maliny
- 1 Cytryna
- 6 g Proszek do pieczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170°C, a okrągłą formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ubijaj miękkie masło z cukrem przez 3–4 minuty, aż masa zjaśnieje i będzie puszysta – dzięki temu ciasto wyjdzie lekkie.
- Wbijaj jajka pojedynczo, cały czas miksując, a następnie dodaj skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty z niej sok.
- Wmieszaj delikatnie mąkę migdałową, polentę i proszek do pieczenia, tylko do połączenia składników; ciasto będzie gęste.
- Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i rozsyp po nim większość malin, lekko je wciskając. Resztę rozłóż na wierzchu.
- Piecz 40–45 minut, aż ciasto się zezłoci, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź w formie przed krojeniem.
