Grzanki z bitą ricottą i morelami pieczonymi w miodzie
20 min · Łatwy
#lekkie#szybkie#letnie#wegetariańskie
Śniadanie na koniec lata w wersji odświętnej: obłoki bitej ricotty na chrupiących grzankach z chleba na zakwasie, a na wierzchu konfiturowe morele pieczone w miodzie, leniwa struga miodu i chrupiące pistacje. Dziesięć minut pracy, a smakuje jak brunch w kawiarni.
Składnikina 4 porcje
- 300 g Ricotta, pełnotłusta
- 8 średnia morela Morele, przekrojone na pół i wydrylowane
- 3 łyżka Miód
- 4 kawałek Chleb na zakwasie, pokrojony w grube kromki
- 30 g Pistacje, grubo posiekane
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Ułóż połówki moreli przecięciem do góry na blasze wyłożonej papierem, skrop je około połową miodu i piecz 12–15 minut, aż będą miękkie, lśniące i lekko skarmelizowane na brzegach.
- W tym czasie ubij ricottę: miksuj ją w misce trzepaczką 1–2 minuty, aż będzie gładka, puszysta i łatwa do rozsmarowania. Szczypta soli podkreśli smak.
- Chleb na zakwasie opiecz na głęboko złoty kolor i chrupkość – potrzebujesz solidnej bazy, która nie rozmoknie pod ricottą.
- Na każdą kromkę nałóż grubą warstwę bitej ricotty i porób w niej wgłębienia wypukłą stroną łyżki, żeby zatrzymały miód.
- Ułóż na wierzchu ciepłe pieczone morele, polej resztą miodu i posyp posiekanymi pistacjami. Podawaj od razu, póki owoce są jeszcze ciepłe.
