Jajecznica ze szczypiorkiem, chlebem żytnim i pomidorem
15 min · Łatwy
#comfort food#wysokobiałkowe#kuchnia polska#szybkie
Śniadanie, które najlepiej wychodzi każdej polskiej babci: jajka smażone wolno i na małym ogniu, miękkie i lśniące, obsypane świeżym szczypiorkiem, podane z ciemnym chlebem żytnim i dojrzałym pomidorem. Proste, szybkie i zawsze pocieszające.
Składnikina 4 porcje
- 8 duże jajko Jajka duże
- 3 łyżka Masło
- 5 łyżka Szczypiorek
- 8 kawałek Chleb żytni
- 2 średnia sztuka Pomidory, pokrojone w plastry
Przygotowanie
- Wbij jajka do miski i lekko rozmieszaj rózgą ze szczyptą soli, tylko do połączenia żółtek z białkami – nie ubijaj zbyt długo.
- Rozpuść masło na patelni z powłoką nieprzywierającą na małym lub średnim ogniu, aż zacznie się pienić.
- Wlej jajka i mieszaj wolno, bez przerwy, szpatułką, zgarniając ścięte brzegi do środka, aż masa będzie miękko ścięta, ale wciąż lśniąca i lekko luźna – zdejmij z ognia chwilę przed pełnym ścięciem, bo jajka dojdą jeszcze od ciepła patelni.
- Opiecz chleb żytni i pokrój pomidory w plastry.
- Wmieszaj do jajecznicy większość szczypiorku, a potem nałóż ją na talerze obok opieczonego chleba żytniego i pokrojonego pomidora.
- Posyp wierzch resztą szczypiorku i podawaj od razu, gdy jajecznica jest gorąca i kremowa.
