Klasyczny pad thai z krewetkami
35 min · Średni
#szybkie#kuchnia tajska#na co dzień
Ulubione danie z dowozu, w domu jeszcze lepsze i gotowe w 30 minut: sprężysty makaron ryżowy w słodko-słono-kwaskowym sosie tamaryndowym, z jędrnymi krewetkami, chrupiącymi kiełkami i sypaną garścią posiekanych orzeszków. Wyraziste, szybkie i nie da się przestać jeść.
Składnikina 4 porcje
- 400 g Krewetki, surowe
- 220 g Rice Noodles by Andre Prost
- 2 duże jajko Jajka duże
- 150 g Kiełki fasoli mung
- 50 g Orzeszki ziemne, prażone
- 3 ząbek Czosnek
- 3 łyżka Sos rybny
- 2 łyżka Cukier brązowy
- 1 Limonka
- 40 g Cebula dymka
- 2 łyżka Olej roślinny
- 100 g Tofu twarde, pokrojone w kostkę
Przygotowanie
- Zalej makaron ryżowy ciepłą wodą i odstaw, aż stanie się giętki, ale jeszcze nie całkiem miękki – około 10 minut – następnie odcedź. W tym czasie wymieszaj sos rybny, cukier brązowy i solidnie wyciśnięty sok z limonki na szybki sos do pad thai.
- Przygotuj wszystko pod ręką – pad thai smaży się błyskawicznie. Osusz krewetki, pokrój tofu w kostkę, posiekaj orzeszki ziemne, drobno posiekaj czosnek i pokrój cebulę dymkę w krążki.
- Rozgrzej olej roślinny w woku na dużym ogniu i podsmaż tofu na złoto. Dodaj krewetki i czosnek, smaż, mieszając, 2 minuty, aż krewetki właśnie zrobią się różowe, potem przesuń wszystko na jedną stronę.
- Wbij jajka na wolną stronę woka i krótko zamieszaj, aż dopiero się zetną, następnie dodaj odcedzony makaron i polej sosem. Mieszaj bez przerwy 2–3 minuty, aż makaron nabierze połysku i będzie miękki.
- Wrzuć kiełki fasoli mung i większość cebuli dymki, mieszaj jeszcze 30 sekund, żeby zostały chrupiące.
- Nałóż do misek i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz resztą cebuli dymki, dodaj cząstki limonki do skropienia.
