Kofty jagnięce z grilla z jogurtem miętowym i pitą
35 min · Średni
#z grilla#wysokobiałkowe#kuchnia bliskowschodnia#letnie
Przypieczone, pełne przypraw i stworzone do jedzenia rękami. Soczyste kofty z jagnięciny grillowane do dymnego aromatu, zawinięte w ciepłą pitę z chłodzącym jogurtem miętowym i świeżymi ziołami. Rozpal grilla i przenieś cały śródziemnomorski stół do ogrodu.
Składnikina 4 porcje
- 600 g Jagnięcina mielona chuda
- 0,9 średnia sztuka Cebula żółta, starta
- 3 ząbek Czosnek, przeciśnięty
- 3 łyżeczka Kminek rzymski
- 1,3 łyżeczka Kolendra, nasiona, zmielone
- 0,3 szklanka Natka pietruszki
- 200 g Jogurt grecki
- 5 łyżka Mięta
- 8,6 pita Chlebek pita bez kieszeni, podgrzany
Przygotowanie
- Odciśnij startą cebulę z nadmiaru soku, a następnie wyrób ją z jagnięciną, czosnkiem, kminkiem rzymskim, kolendrą, natką pietruszki i sporą szczyptą soli, aż masa zrobi się kleista.
- Uformuj masę mocno wokół szpikulców w podłużne owale i schłodź przez 15 minut, żeby nie rozpadły się na grillu.
- Wymieszaj posiekaną miętę z jogurtem i szczyptą soli, tworząc chłodzący sos.
- Grilluj kofty na dużym ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, obracając raz, aż będą przypieczone z zewnątrz i ledwo ścięte w środku.
- Podgrzej chlebki pita na grillu, a następnie podaj w nich kofty z łyżką jogurtu miętowego i dodatkiem ziół.
