Letnia szakszuka z przypieczoną papryką i fetą
25 min · Łatwy
#wysokobiałkowe#kuchnia bliskowschodnia#szybkie#letnie#wegetariańskie
Leniwe weekendowe poranki zasługują na patelnię, którą dzieli się z innymi. Jajka zapiekane w dymnym sosie z dojrzałej papryki i pomidorów, przypieczonym po brzegach, posypane słoną fetą i natką pietruszki. Oderwij kawałek chrupiącego chleba, zamocz go w płynnym żółtku i pozwól, by śniadanie zamieniło się w powolne, słoneczne popołudnie.
Składnikina 4 porcje
- 8 duże jajko Jajka duże
- 8 średnia sztuka Pomidory podłużne, posiekane
- 2 średnia sztuka Papryka czerwona, pokrojona w paski
- 1 średnia sztuka Cebula żółta, pokrojona w kostkę
- 3 ząbek Czosnek, przeciśnięty
- 112 g Ser feta, pokruszony
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kminek rzymski
- 1 łyżeczka Papryka wędzona
- 0,3 szklanka Natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania: pokrój cebulę w kostkę, paprykę w paski, przeciśnij czosnek, a pomidory posiekaj grubo – szakszuka powstaje błyskawicznie, gdy patelnia się rozgrzeje.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę z papryką przez 6–8 minut, aż zmiękną i zaczną się przypiekać na brzegach.
- Dodaj czosnek, kminek rzymski i wędzoną paprykę, smaż około 1 minuty, aż uwolnią aromat – prażenie przypraw pogłębia ich ciepły smak.
- Dodaj posiekane pomidory, dopraw solą i pieprzem, po czym duś 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i nabierze konfiturowej konsystencji.
- Zrób w sosie wgłębienia grzbietem łyżki i wbij w każde po jednym jajku. Przykryj i gotuj 6–8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- Posyp pokruszoną fetą i świeżą natką pietruszki, oprósz na koniec wędzoną papryką i podawaj prosto z patelni z chrupiącym chlebem.
