Linguine z krewetkami w maśle cytrynowo-czosnkowym
30 min · Średni
#wysokobiałkowe#kuchnia włoska#makaron#szybkie
Makaron jak z restauracji w 20 minut: soczyste krewetki smażone w czosnkowo-cytrynowym maśle, połączone z jedwabistym linguine i odrobiną chili, rozjaśnione natką pietruszki i skórką z cytryny. Elegancja bez wysiłku, dzięki której zwykły wtorek smakuje jak randka.
Składnikina 4 porcje
- 350 g Makaron linguine
- 450 g Krewetki, surowe, obrane i pozbawione jelit
- 4 ząbek Czosnek, pokrojony w cienkie plasterki
- 3 łyżka Masło
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 120 g Wino białe
- 1 Cytryna, skórka otarta i sok
- 15 g Natka pietruszki, posiekana
- 1 łyżeczka Red Chili Flakes by Morton & Bassett Spices
Przygotowanie
- Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody i ugotuj makaron linguine al dente. Przed odcedzeniem odlej kubek wody z gotowania.
- W czasie gdy gotuje się makaron, rozgrzej oliwę z oliwek i połowę masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Ułóż krewetki w jednej warstwie i smaż około 1 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste, po czym wyjmij je i odłóż – nie przesmaż ich.
- Zmniejsz ogień, dodaj na tę samą patelnię czosnek i płatki chili i smaż 30 sekund, aż uwolnią aromat, ale się nie zrumienią.
- Wlej wino białe i gotuj 1–2 minuty, aż odparuje ostrość, a z dna patelni odejdą wszystkie smakowite osady.
- Dodaj odcedzone linguine, resztę masła, skórkę i sok z cytryny oraz solidny chlust odlanej wody z gotowania makaronu. Energicznie wymieszaj, aż sos nabierze połysku i oklei nitki makaronu.
- Włóż krewetki z powrotem na patelnię, aby się podgrzały, wmieszaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj od razu, z dodatkowym obrotem młynka z pieprzem.
