Linguine z krewetkami w maśle czosnkowym i pomidorkami koktajlowymi
30 min · Średni
#wysokobiałkowe#kuchnia włoska#makaron#szybkie#letnie
Kolacja, po której zwykły dzień tygodnia smakuje jak wakacje nad morzem. Jędrne krewetki podsmażone w czosnkowym maśle, słodkie pomidorki koktajlowe rozpuszczone w lśniącym sosie oraz nuta chili i cytryny na jedwabistym makaronie linguine. Gotowe szybciej niż jedzenie na zamówienie i dwa razy lepsze.
Składnikina 4 porcje
- 342 g Makaron linguine, suchy
- 453 g Krewetki, surowe, obrane i pozbawione jelita
- 2 szklanka Pomidorki koktajlowe, przekrojone na połówki
- 4 ząbek Czosnek, przeciśnięty
- 3 łyżka Masło
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 118 g Wino białe
- 0,5 łyżeczka Płatki chili
- 1 Cytryna
- 0,3 szklanka Natka pietruszki, posiekana
- 56 g Parmezan, w płatkach
Przygotowanie
- Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody na makaron linguine. W tym czasie osusz krewetki papierowym ręcznikiem i przekrój pomidorki koktajlowe na połówki.
- Ugotuj makaron linguine al dente, a przed odcedzeniem odlej kubek wody z gotowania – dzięki zawartej w niej skrobi sos lepiej otuli makaron.
- Gdy makaron się gotuje, rozpuść masło z oliwą z oliwek na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj czosnek i płatki chili, a potem smaż około 1 minuty, aż zapachną.
- Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż krewetki po 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste; wyjmij je z patelni, żeby się nie przesmażyły.
- Dodaj pomidorki koktajlowe i wino białe, a następnie gotuj 3–4 minuty, dociskając pomidorki, aż się rozpadną, a wino zredukuje się do gęstego sosu.
- Włóż krewetki z powrotem na patelnię razem z odcedzonym makaronem linguine, dolej trochę wody z gotowania i mieszaj na ogniu, aż całość będzie lśniąca. Na koniec skrop sokiem z cytryny, posyp natką pietruszki i parmezanem.
