Lody solony karmel bez maszyny
15 min · Średni
#comfort food#deser#dla dzieci#letnie
Jedwabiste lody solony karmel, które łatwo nabierzesz łyżką – i to bez maszyny. Śmietanka ubita na chmurkę, połączona ze złocistym karmelem i mlekiem skondensowanym, a na koniec przeciągnięta płatkami soli. Zamroź, nałóż gałki i rozpływaj się: deser, który przygotujesz z wyprzedzeniem i którym idealnie zakończysz każdą letnią kolację.
Składnikina 6 porcji
- 27 łyżka Śmietanka kremówka
- 10 łyżka Mleko skondensowane słodzone
- 20 łyżeczka Cukier biały, do karmelu
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 0,6 łyżeczka Sól morska, w płatkach, plus dodatkowa do posypania
Przygotowanie
- Rozpuść cukier biały na suchej patelni na średnim ogniu, kołysząc patelnią (nie mieszając), aż zmieni się w ciemnobursztynowy karmel – pilnuj go uważnie, bo ze złotego robi się przypalony w mgnieniu oka.
- Ostrożnie wmieszaj rózgą do karmelu odrobinę śmietanki kremówki, aby powstał gładki sos, a potem odstaw go do lekkiego ostudzenia.
- Ubij pozostałą śmietankę kremówkę z ekstraktem waniliowym na luźną, miękką konsystencję, a następnie delikatnie wmieszaj mleko skondensowane słodzone, żeby masa nie straciła puszystości.
- Przeciągnij ostudzony karmel i płatki soli morskiej przez masę zaledwie kilkoma ruchami, aby uzyskać marmurkowy efekt.
- Przełóż masę do pojemnika do zamrażalnika i mroź co najmniej 6 godzin, aż da się nabierać gałki, a każdą porcję posyp na koniec dodatkową szczyptą soli.
