Łosoś w glazurze miso z pak choi i sezamem
30 min · Średni
#fit#wysokobiałkowe#kuchnia japońska#szybkie
Kolacja na zwykły dzień tygodnia, która smakuje jak małe święto: łosoś pokryty słodko-słoną glazurą z białego miso, która pod grillem bulgocze i karmelizuje się, podany na ryżu z szybko podsmażoną kapustą pak choi z olejem sezamowym. Na stole w pół godziny, bez zamawiania jedzenia na wynos.
Składnikina 4 porcje
- 600 g Filety z łososia, surowe, 4 filety, ze skórą
- 3 łyżka Miso białe
- 2 łyżka Miód
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 3 ząbek Czosnek, przeciśnięty
- 1 łyżka Imbir, starty
- 400 g Kapusta pak choi, przekrojona wzdłuż na pół
- 2 łyżka Sezam
- 200 g Ryż jaśminowy, nieugotowany
Przygotowanie
- Nastaw ryż, żeby był gotowy, gdy łosoś zejdzie z ognia. Rozgrzej grill w piekarniku do najwyższej temperatury, a blachę wyłóż folią aluminiową.
- Białe miso, miód i połowę sosu sojowego zmiksuj rózgą na gładką, błyszczącą glazurę.
- Filety z łososia osusz papierowym ręcznikiem, ułóż na blasze skórą do dołu i posmaruj grubo glazurą. Piecz pod grillem 6–8 minut, aż wierzch mocno się skarmelizuje i zeszkli, a mięso będzie łatwo się rozdzielać na płatki – pod koniec pilnuj uważnie, żeby cukier nie przypalił się.
- Gdy łosoś się piecze, rozgrzej olej sezamowy na szerokiej patelni na dużym ogniu i dodaj czosnek oraz imbir. Smaż 30 sekund, aż zapachną, ale się nie zrumienią.
- Dodaj kapustę pak choi i resztę sosu sojowego, smaż, mieszając, 2–3 minuty, aż łodygi będą miękkie, ale wciąż jędrne, a liście dopiero zwiędną.
- Łososia w glazurze podaj na ryżu, obok ułóż kapustę pak choi i posyp wszystko prażonym sezamem.
