Puszyste placki na maślance z karmelizowanym bananem

• 2 szklanka Mąka pszenna uniwersalna
• 1,7 szklanka Maślanka
• 2 duże jajko Jajka duże
• 7,5 łyżeczka Cukier biały
• 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
• 2,9 łyżka Masło, rozpuszczone, plus dodatkowo na patelnię
• 2 średnia sztuka Banan, pokrojony w plasterki
• 4 łyżka Syrop klonowy

Przygotowanie

1. Mąkę pszenną uniwersalną, cukier biały i proszek do pieczenia wymieszaj rózgą ze szczyptą soli w dużej misce, aby je napowietrzyć i równomiernie rozprowadzić środek spulchniający.
2. W drugiej misce rozmieszaj maślankę, jajka i rozpuszczone masło, a następnie połącz z suchymi składnikami tylko do momentu zwilżenia – grudki są w porządku, a zbyt długie mieszanie sprawi, że placki będą twarde.
3. Odstaw ciasto na 5 minut, a w tym czasie rozgrzej na średnim ogniu patelnię lekko posmarowaną masłem; gluten się rozluźni, a placki wyjdą puszystsze.
4. Nakładaj chochlą okrągłe placki i smaż około 2 minut, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki, a brzegi się zetną, potem przewróć i smaż jeszcze 1 minutę, aż będą złociste.
5. Plasterki banana skarmelizuj na patelni z masłem na średnio dużym ogniu przez 2–3 minuty, aż nabiorą blasku, a brzegi zrobią się bursztynowe.
6. Ułóż placki jeden na drugim, nałóż karmelizowanego banana i polej obficie syropem klonowym.