Quiche ze szpinakiem i fetą
1 h 5 min · Średni
#z piekarnika#kuchnia francuska#wegetariańskie
Złociste, maślane kruche ciasto wypełnione jedwabistą masą jajeczną z zawijasami zblanszowanego szpinaku i słonymi kawałkami fety. Pyszne na ciepło prosto z piekarnika i na zimno z lodówki – gwiazda brunchu, która kroi się idealnie.
Składnikina 4 porcje
- 180 g Mąka pszenna uniwersalna
- 90 g Masło, zimne, pokrojone w kostkę
- 4 duże jajko Jajka duże
- 150 ml Śmietanka kremówka
- 100 ml Mleko pełne
- 120 g Ser feta, pokruszony
- 200 g Baby szpinak
- 1 średnia sztuka Cebula żółta
- 0,5 łyżeczka Gałka muszkatołowa mielona
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: zimne masło rozetrzyj w palcach z mąką i szczyptą soli, aż powstanie konsystencja bułki tartej, następnie dodaj tyle zimnej wody, by ciasto się połączyło. Zawiń i schłodź przez 15 minut.
- Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę na tartę, ponakłuwaj spód widelcem i podpiecz na ślepo w 190°C przez 15 minut, aż będzie jasnozłote i ścięte – dzięki temu spód nie rozmięknie.
- W tym czasie zeszklij pokrojoną w plasterki cebulę na oliwie z oliwek przez 5 minut, następnie dodaj baby szpinak i smaż tylko do momentu, aż zwiędnie. Odlej nadmiar płynu i lekko przestudź.
- Roztrzep jajka ze śmietanką kremówką i mlekiem, dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Rozłóż cebulę ze szpinakiem na podpieczonym spodzie i pokrusz na wierzch ser feta.
- Wlej masę jajeczną i piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż wyrośnie, się zarumieni i ledwo się zetnie, lekko drżąc na środku. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.
