Ramen miso z jajkami na półtwardo i kukurydzą
40 min · Średni
#comfort food#wysokobiałkowe#kuchnia japońska#zupa#na co dzień
Głęboka, wyrazista miska ramenu we wtorkowy wieczór – bez 12-godzinnego bulionu. Miso robi tu największą robotę, kukurydza dorzuca słodkie akcenty, a połówki jajek na półtwardo to punkt obowiązkowy. Pokrój wszystko, zanim zaczniesz, i po czterdziestu minutach danie ląduje na stole.
Składnikina 4 porcje
- 4 duże jajko Jajka duże
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 3 ząbek Czosnek, starty
- 1 łyżka Imbir, starty
- 1400 ml Bulion z kości kurczaka
- 4 łyżka Miso białe
- 2 łyżka Sos sojowy
- 300 g Makaron jajeczny
- 200 g Kukurydza konserwowa, odsączona
- 60 g Cebula dymka, pokrojona w cienkie krążki
Przygotowanie
- Pokrój i odmierz wszystko, zanim postawisz garnek na ogniu – gdy bulion się zagrzeje, wszystko dzieje się szybko.
- Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj dokładnie 7 minut, aby środek pozostał półpłynny. Ostudź je w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
- Rozgrzej olej sezamowy w dużym garnku na średnim ogniu i smaż czosnek z imbirem około 1 minuty, aż zaczną pachnieć, ale się nie zarumienią.
- Wlej bulion z kości kurczaka i doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Przelej chochlą trochę gorącego bulionu do miski, rozmieszaj w nim miso białe do gładkości, a potem wlej z powrotem do garnka. Nigdy nie gotuj miso bezpośrednio – robi się ziarniste i traci aromat. Przypraw sosem sojowym.
- Ugotuj makaron jajeczny osobno w osolonej wodzie, aż będzie ledwo miękki, a potem dobrze odcedź, żeby nie rozwodnił bulionu.
- Rozłóż makaron jajeczny do głębokich misek, zalej gorącym bulionem i ułóż na wierzchu połówki jajek, kukurydzę konserwową i cebulę dymkę.
