Sałatka niçoise z tuńczykiem, młodymi ziemniakami i fasolką szparagową
30 min · Łatwy
#kuchnia francuska#wysokobiałkowe#sałatka#letnie
Rozgrzany słońcem talerz z Lazurowego Wybrzeża. Tuńczyk rozdrobniony na płatki, jajka na miękko z kremowym żółtkiem, sprężysta fasolka szparagowa i młode ziemniaki na sałacie masłowej, z oliwkami, pomidorkami i wyrazistym sosem z musztardą Dijon. Pełnowartościowy, bogaty w białko obiad, po którym czujesz się jak na wakacjach.
Składnikina 4 porcje
- 300 g Tuńczyk z puszki, odsączony, odsączony, rozdrobniony na płatki
- 400 g Ziemniaki, młode, przekrojone na pół
- 2 szklanka Fasolka szparagowa, z odciętymi końcami
- 4 duże jajko Jajka duże
- 1,3 szklanka Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 20 oliwki Oliwki czarne
- 2,7 szklanka Sałata masłowa
- 2,1 łyżka Oliwa z oliwek
- 3 łyżeczka Musztarda Dijon
- 1 Cytryna, wyciśnięty sok
Przygotowanie
- Młode ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie 12–15 minut, aż będą ledwie miękkie, a na ostatnie 3 minuty dodaj fasolkę szparagową, żeby się zblanszowała; odcedź i ostudź.
- Jajka włóż do delikatnie gotującej się wody i gotuj 8 minut, aby białka się ścięły, a żółtka pozostały lekko kremowe, potem ostudź w zimnej wodzie i obierz.
- Musztardę Dijon, sok z cytryny i oliwę z oliwek zmiksuj trzepaczką z solą i pieprzem na gładki, błyszczący sos.
- Sałatę masłową rozłóż na dużym talerzu i ułóż na niej sekcjami ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidorki koktajlowe i oliwki.
- Rozdrobnij na wierzchu tuńczyka na płatki, wciśnij między składniki połówki jajek, a następnie obficie polej wszystko sosem z musztardą Dijon.
