Sałatka z opiekanym łososiem sezamowym, makaronem soba i edamame
25 min · Średni
#kuchnia azjatycka#wysokobiałkowe#lekkie#szybkie#sałatka
Chłodna, lśniąca miska na ciepły dzień: schłodzony makaron soba w wyrazistym dresingu sojowo-sezamowym, obsypany jędrnym edamame i ogórkiem, a na wierzchu świeżo obsmażony łosoś, w środku wciąż różowy.
Składnikina 4 porcje
- 480 g Filety z łososia, surowe
- 300 g Soba, waga na sucho
- 1,5 szklanka Edamame, obrane
- 1,5 szklanka Ogórek, pokrojony w plastry lub wstążki
- 1,5 łyżka Olej sezamowy
- 3 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Ocet ryżowy
- 0,5 szklanka Cebula dymka, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżka Sezam
Przygotowanie
- Ugotuj makaron soba we wrzątku zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 4-5 minut, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby przerwać gotowanie i pozbyć się nadmiaru skrobi.
- Zmiksuj trzepaczką sos sojowy, ocet ryżowy i połowę oleju sezamowego, aby przygotować dresing.
- Osusz filety z łososia papierowym ręcznikiem i lekko dopraw. Rozgrzej pozostały olej sezamowy na gorącej patelni i obsmażaj łososia po 2-3 minuty z każdej strony, aż z wierzchu będzie złocisty, a w środku wciąż różowy.
- Wymieszaj przestudzony makaron soba z ogórkiem i edamame w połowie dresingu.
- Rozłóż makaron do misek, na wierzch ułóż obsmażonego łososia podzielonego na płatki lub pokrojonego w plastry, a całość posyp cebulą dymką i sezamem.
- Tuż przed podaniem skrop resztą dresingu.
