Spaghetti z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i burratą
40 min · Łatwy
#comfort food#kuchnia włoska#makaron#letnie#wegetariańskie
Makaron na leniwy wieczór, który wygląda, jakbyś włożył w niego znacznie więcej pracy. Pomidorki koktajlowe pieką się na słodką, karmelizowaną konfiturę, a potem cała porwana burrata rozpływa się w gorącym spaghetti i sprawia, że danie staje się jedwabiste i sycące. Ledwie dziesięć minut przy kuchni – czyste lato na widelcu.
Składnikina 4 porcje
- 400 g Spaghetti
- 600 g Pomidorki koktajlowe
- 250 g Burrata by Belgioioso, w temperaturze pokojowej
- 3 ząbek Czosnek, pokrojony w cienkie plasterki
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 15 g Fresh Chopped Basil by Gefen, porwana, do posypania
- 1 łyżeczka Płatki chili
- 1 łyżka Balsamic Vinegar by Flora
- 30 g Parmezan
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż pomidorki koktajlowe i pokrojony w plasterki czosnek w naczyniu żaroodpornym, skrop większością oliwy z oliwek, posól i dodaj płatki chili. Piecz 25 minut, aż pomidorki popękają, opadną i się skarmelizują.
- W tym czasie zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody i ugotuj spaghetti al dente. Przed odcedzeniem odlej kubek skrobiowej wody z gotowania makaronu.
- Przełóż pieczone pomidorki wraz z całym czosnkowym sosem do dużej, ciepłej miski, skrop octem balsamicznym i lekko rozgnieć kilka pomidorków widelcem, żeby powstał luźny sos.
- Dodaj odcedzone spaghetti i energicznie wymieszaj, rozluźniając sos odrobiną wody z gotowania makaronu, aż nitki staną się lśniące i lekko otulone sosem.
- Porwij burratę na wierzch, tak aby wypłynęło jej kremowe wnętrze, posyp świeżą bazylią, dodaj parmezan i na koniec skrop oliwą z oliwek. Podawaj od razu, jeszcze ciepłe.
