Śródziemnomorska sałatka z orzo z fetą, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi
20 min · Łatwy
#lekkie#kuchnia śródziemnomorska#szybkie#sałatka#wegetariańskie
Zimna sałatka makaronowa stworzona na ciepłe dni: orzo w kształcie ziarenek ryżu z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, słonymi czarnymi oliwkami, wyrazistą fetą i orzeźwiającym dressingiem z cytryny i oliwy. Zabierz ją do pracy na lunch albo postaw na środku pikniku – im dłużej stoi, tym lepiej smakuje.
Składnikina 4 porcje
- 280 g Orzo
- 200 g Ser feta, pokrojony w kostkę
- 300 g Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 200 g Ogórek, pokrojony w kostkę
- 60 g Cebula czerwona, drobno pokrojona w kostkę
- 100 g Oliwki czarne, pokrojone w plasterki
- 40 g Oliwa z oliwek
- 40 g Cytryna, wyciśnięta
- 10 g Koper, posiekany
Przygotowanie
- Ugotuj orzo w dużym garnku osolonego wrzątku al dente, około 8-9 minut. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby przerwać gotowanie i szybko ostudzić makaron.
- W czasie gdy gotuje się orzo, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, pokrój ogórek i cebulę czerwoną w kostkę, a oliwki czarne w plasterki.
- W małej miseczce roztrzep oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby przygotować dressing.
- W dużej misce połącz ostudzone orzo, pomidorki koktajlowe, ogórek, cebulę czerwoną i oliwki.
- Polej dressingiem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były nim pokryte.
- Delikatnie wmieszaj ser feta pokrojony w kostkę, tak aby został w kawałkach i się całkiem nie rozpadł.
- Tuż przed podaniem posyp świeżym koprem. Najlepiej smakuje lekko schłodzona lub w temperaturze pokojowej.
