Sticky toffee pudding z solonym karmelem
1 h · Średni
#jesienne#z piekarnika#comfort food#deser#na weekend
Ciemne, wilgotne ciasto słodzone daktylami, zalane strumieniem solonego karmelu – deser, który kończy każdą dobrą angielską kolację. Ciasto w misce wygląda niepokojąco rzadko; zaufaj mu, właśnie dlatego biszkopt zostaje tak wilgotny. Podawaj na gorąco, z większą ilością sosu, niż wydaje się rozsądne.
Składnikina 8 porcji
- 200 g Daktyle, suszone, bez pestek, posiekane
- 1 łyżeczka Soda oczyszczona
- 100 g Masło, miękkie
- 120 g Cukier brązowy
- 2 duże jajko Jajka duże
- 200 g Mąka pszenna uniwersalna
- 3 łyżka Syrop złocisty
- 150 ml Śmietanka kremówka
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka Sól morska
Przygotowanie
- Zalej pokrojone daktyle wrzątkiem, wmieszaj sodę oczyszczoną i odstaw na 10 minut, aż będą się rozpadać pod naciskiem łyżki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wysmaruj masłem naczynie do zapiekania.
- Utrzyj dwie trzecie masła z dwiema trzecimi cukru brązowego na jasną, puszystą masę, a potem dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie ucierając po każdym.
- Wmieszaj mąkę pszenną uniwersalną, a następnie namoczone daktyle razem z płynem z moczenia. Ciasto będzie wyglądać alarmująco rzadko – tak ma być i właśnie dlatego biszkopt pozostaje ciemny i wilgotny.
- Piecz 30–35 minut, aż wyrośnie i będzie sprężyste, a patyczek wyjdzie z zaledwie jednym czy dwoma okruchami.
- Na sos rozpuść pozostałe masło i cukier z syropem złocistym na małym ogniu, potem wlej śmietankę kremówkę i gotuj 3 minuty, aż zgęstnieje w lśniący karmel. Przypraw solą morską i ekstraktem waniliowym.
- Ponakłuwaj ciepłe ciasto na całej powierzchni, polej jedną trzecią sosu i pozostaw na 10 minut, żeby się wchłonął, a następnie podawaj pokrojone w kwadraty, polane resztą sosu.
