Tacos z wędzoną wołowiną chipotle i surówką z limonką
35 min · Średni
#comfort food#z grilla#kuchnia meksykańska#na co dzień
Wieczór z tacos w lepszym wydaniu. Wołowina z dymnym chipotle zawinięta w ciepłe tortille kukurydziane, obsypana chrupiącą surówką skropioną limonką i orzeźwiającą śmietaną. Głośno, niechlujnie i znika szybciej, niż zdążysz je złożyć.
Składnikina 4 porcje
- 500 g Mięso mielone wołowe, surowe
- 8 tortilla Tortille kukurydziane, podgrzane
- 1,7 papryczka Papryczki chipotle, drobno posiekane
- 3 łyżeczka Kminek rzymski
- 0,9 średnia sztuka Cebula żółta, pokrojona w kostkę
- 2,3 szklanka Kapusta biała, poszatkowana
- 2 Limonka, sok wyciśnięty
- 5,3 łyżka Śmietana
- 1,3 szklanka Kolendra
Przygotowanie
- Wymieszaj poszatkowaną kapustę białą z sokiem z jednej limonki i szczyptą soli, odstaw, aby zmiękła i powstała szybka surówka.
- Zrumień pokrojoną w kostkę cebulę żółtą na suchej, rozgrzanej patelni, dodaj mięso mielone wołowe i smaż, rozdrabniając je, przez 6–8 minut, aż mocno się skarmelizuje.
- Wmieszaj posiekane papryczki chipotle i kminek rzymski, smaż jeszcze 2 minuty, aż całość nabierze dymnego aromatu, i dopraw do smaku.
- Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni, aż zrobią się elastyczne i lekko przypieczone na brzegach.
- Nałóż wołowinę na tortille, dodaj surówkę z limonką, skrop śmietaną, posyp świeżą kolendrą i skrop dodatkowo sokiem z limonki.
