Tureckie jajka z jogurtem czosnkowym i masłem chili
15 min · Łatwy
#comfort food#wysokobiałkowe#kuchnia bliskowschodnia#szybkie#wegetariańskie
Piętnaście minut dzieli Cię od najlepszego, co można znaleźć na stambulskim stole śniadaniowym: chłodny jogurt z czosnkiem, płynne żółtko z jajka w koszulce, które w niego wpływa, i orzechowo przyrumienione masło chili polane na wierzch. Weź chleb – będziesz chciał wybrać z talerza każdą czerwoną smużkę masła.
Składnikina 4 porcje
- 400 g Jogurt grecki
- 2 ząbek Czosnek, drobno starty
- 8 duże jajko Jajka duże
- 4 łyżka Masło
- 1 łyżeczka Papryka wędzona
- 1 łyżeczka Płatki chili
- 2 łyżka Koper, grubo posiekany
- 4 kawałek Chleb na zakwasie
- 1 Cytryna
Przygotowanie
- Zetrzyj czosnek prosto do jogurtu, dopraw solą i odstaw miskę w ciepłe miejsce na czas dalszej pracy – zimny jogurt prosto z lodówki pod gorącym jajkiem to jedyna rzecz, która potrafi zepsuć to danie.
- Zrumień chleb na zakwasie na głęboko złoty kolor i trzymaj w cieple.
- Rozpuść masło w małym rondlu na małym ogniu, aż zacznie się pienić i pachnieć orzechowo, 2–3 minuty. Zdejmij z ognia, wmieszaj paprykę wędzoną i płatki chili, a resztkowe ciepło wydobędzie aromat przypraw bez ich przypalenia.
- Zagotuj wodę w szerokim rondlu i zmniejsz ogień tak, by ledwo mrugała – leniwe bąbelki, nie wrzenie. Zakręć wodę wirem i wsuwaj jajka pojedynczo.
- Gotuj 3 minuty, żeby żółtko pozostało całkiem płynne, potem wyjmij jajka łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym.
- Rozsmaruj jogurt z czosnkiem na ciepłych talerzach, ułóż na nim jajka i polej masłem chili. Wykończ koprem i skropieniem sokiem z cytryny, podawaj z grzankami.
