Wołowina bulgogi w liściach sałaty
35 min · Średni
#kuchnia azjatycka#wysokobiałkowe#na co dzień
Cienkie wstążki wołowiny w słodko-słonej marynacie z sosu sojowego i oleju sezamowego, smażone krótko na mocnym ogniu, a potem zawijane w chłodne, chrupiące liście sałaty. Je się rękami, palce lepią się od sosu, a wszystko znika w kilka minut.
Składnikina 4 porcje
- 600 g Stek z rostbefu wołowego, surowy, pokrojony w cienkie plastry
- 60 ml Sos sojowy
- 20 ml Olej sezamowy
- 30 g Cukier brązowy
- 100 g Gruszka, starta
- 3 ząbek Czosnek, przeciśnięty
- 50 g Cebula dymka, pokrojona w plasterki
- 200 g Sałata masłowa, rozdzielona na liście
- 10 g Sezam, uprażony
Przygotowanie
- Pokrój stek z rostbefu wołowego tak cienko, jak potrafisz – będzie znacznie łatwiej, jeśli wcześniej zamrozisz go na 20 minut.
- Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, cukier brązowy, startą gruszkę i czosnek na marynatę – gruszka zmiękcza mięso i dodaje delikatnej słodyczy. Obtocz w niej wołowinę i odstaw na 15 minut.
- Rozgrzej dużą patelnię lub wok, aż zacznie dymić. Smaż mięso w jednej warstwie, partiami, po około 2 minuty, żeby się skarmelizowało, a nie dusiło.
- Wymieszaj podsmażoną wołowinę z większością cebuli dymki i odparuj marynatę do lepkiej glazury, około 1 minuty.
- Rozdziel sałatę masłową na pojedyncze liście i osusz je.
- Nałóż gorącą wołowinę na liście sałaty i posyp prażonym sezamem oraz resztą cebuli dymki.
