Zapiekane ziti z mozzarellą i bazylią
50 min · Łatwy
#z piekarnika#comfort food#kuchnia włoska#dla dzieci#makaron
Zapach niedzielnego obiadu, który ściąga wszystkich do kuchni: rurki makaronu otulone długo duszonym ragù z wołowiny, poprzetykane kleksami ricotty i ukryte pod kołdrą mozzarelli, która zapieka się na głęboko złote, przyrumienione czubki. Danie pocieszenia, które możesz przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika – przy każdej porcji ciągną się długie nitki roztopionego sera.
Składnikina 4 porcje
- 320 g Ziti
- 350 g Wołowina mielona (85% chudego mięsa), surowa
- 700 g Traditional Passata by Cento
- 1 średnia sztuka Cebula żółta
- 3 ząbek Czosnek
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 200 g Ricotta
- 200 g Mozzarella świeża
- 40 g Parmezan
- 2 łyżeczka Oregano suszone
- 15 g Fresh Chopped Basil by Gefen, porwane listki, do posypania
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zagotuj duży garnek osolonej wody i gotuj ziti 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu – makaron ma być bardzo twardy, bo dojdzie w piekarniku. Odcedź i odstaw.
- W czasie gdy gotuje się makaron, rozgrzej oliwę z oliwek w głębokiej patelni na średnim ogniu i smaż pokrojoną w kostkę cebulę żółtą przez 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, aż uwolni aromat.
- Zwiększ ogień do średnio-dużego, dodaj wołowinę mieloną i smaż 6–8 minut, rozdrabniając ją łyżką, aż mocno się zrumieni i przestanie być różowa.
- Wlej passatę, dodaj oregano suszone i dopraw solą oraz pieprzem. Duś delikatnie 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze błysku oraz głębi smaku.
- Wymieszaj odcedzone ziti z sosem, tak aby każda rurka była nim pokryta, następnie rozłóż na wierzchu łyżki ricotty i delikatnie wmieszaj je, żeby powstały kremowe kieszonki.
- Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, porwij na wierzch mozzarellę świeżą i posyp parmezanem. Piecz 20–25 minut, aż ser się rozpuści, zacznie bulgotać i zrumieni się na brzegach.
- Odstaw na 5 minut, żeby zapiekanka stężała i dała się nakładać zgrabnymi porcjami, potem posyp świeżą bazylią i podawaj od razu na stół.
