Zapiekanka z cukinii i indyka z mozzarellą
40 min · Łatwy
#z piekarnika#comfort food#wysokobiałkowe#mało węglowodanów
Cała przyjemność lasagne bez całego zachodu – chude mięso z indyka w gęstym sosie pomidorowym, przełożone plastrami miękkiej cukinii i przykryte bulgoczącą kołderką z roztopionej mozzarelli. Lżejsza, niż wygląda, i z tych zapiekanek, które cała rodzina wyjada do czysta.
Składnikina 4 porcje
- 500 g Mięso mielone z indyka, surowe
- 500 g Cukinia
- 400 g Pomidory z puszki, odsączone
- 150 g Mozzarella, tarta
- 100 g Cebula żółta
- 15 g Czosnek
- 20 g Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i szklij pokrojoną w kostkę cebulę żółtą przez 3-4 minuty.
- Dodaj mięso mielone z indyka i smaż, rozdrabniając je, przez 5-6 minut, aż przestanie być różowe. Wmieszaj czosnek i smaż 30 sekund.
- Wlej pomidory z puszki, dopraw i duś przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze wyrazistości.
- Pokrój cukinię w plastry. Ułóż połowę w naczyniu do zapiekania, rozłóż na wierzchu połowę sosu z indykiem, a następnie powtórz warstwy z resztą składników.
- Posyp wierzch mozzarellą i piecz przez 25-30 minut, aż zapiekanka się zarumieni i zabulgocze, a cukinia zmięknie.
- Odstaw na 5 minut, aby warstwy się ustabilizowały, posyp świeżą bazylią i podawaj.
