Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem
1 h 25 min · Średni
#z piekarnika#budżetowe#comfort food#kuchnia polska
Cienko pokrojone ziemniaki skąpane w śmietance, przełożone chrupiącym boczkiem i cebulą, zapiekane pod kołderką rozpuszczonego cheddara, aż wierzch zrobi się głęboko złocisty i zacznie bulgotać. Takie danie, po którym w całym domu pachnie jak w niedzielę przy obiedzie.
Składnikina 4 porcje
- 1000 g Ziemniaki, obrane, pokrojone w cienkie plastry
- 150 g Boczek, surowy, pokrojony w drobne słupki
- 100 g Cebula żółta, drobno posiekana
- 200 ml Śmietanka kremówka
- 200 ml Mleko pełne
- 150 g Ser cheddar, starty
- 10 g Czosnek, przeciśnięty
- 20 g Masło, do wysmarowania formy
- 2 g Gałka muszkatołowa mielona
- 10 g Natka pietruszki, posiekana, do posypania
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wysmaruj naczynie do zapiekania masłem.
- Obierz ziemniaki i pokrój je bardzo cienko, na plastry o grubości około 2-3 mm – z mandoliną pójdzie szybko i równo.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a boczek pokrój w drobne słupki.
- Podsmaż boczek na suchej patelni na średnim ogniu 4-5 minut, aż będzie chrupiący, potem wyjmij go i odłóż, zostawiając tłuszcz na patelni.
- Na wytopionym tłuszczu podsmaż cebulę z czosnkiem 3-4 minuty, aż zmiękną.
- Podgrzej śmietankę kremówkę razem z mlekiem w małym rondelku na małym ogniu, aż zacznie parować, ale się nie zagotuje, następnie wmieszaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Ułóż w przygotowanym naczyniu połowę plastrów ziemniaków, rozłóż na nich połowę boczku i cebuli, a potem powtórz warstwy z pozostałymi ziemniakami, boczkiem i cebulą.
- Zalej warstwy równomiernie ciepłą mieszanką śmietankową, delikatnie dociskając, aby płyn wsiąknął między plastry.
- Posyp wierzch cheddarem i piecz 50-60 minut, aż zapiekanka będzie złocista i bulgocząca, a nóż będzie bez trudu wchodził w ziemniaki.
- Odstaw na 5 minut, a przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
