Sałatka caprese z orzo, bazylią i octem balsamicznym
25 min · Łatwy
#kuchnia włoska#szybkie#sałatka#letnie#wegetariańskie
Wszystko, co kochasz w caprese, w formie błyszczącej sałatki makaronowej. Miękkie orzo wymieszane ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi, mleczną mozzarellą i porwaną bazylią, a na koniec ciemny zawijas octu balsamicznego. Idealna na piknik i najlepsza w środku lata.
Składnikina 4 porcje
- 280 g Orzo
- 2 szklanka Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 200 g Mozzarella świeża, porwana na kawałki
- 7,5 łyżka Bazylia, porwana
- 2 łyżka Balsamic Vinegar by Vigo
- 2,1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek, drobno starty
Przygotowanie
- Ugotuj orzo w dobrze osolonym wrzątku dokładnie al dente, odcedź i krótko przelej zimną wodą, aby przerwać gotowanie i zapobiec sklejaniu się ziarenek.
- Oliwę z oliwek zmiksuj trzepaczką ze startym czosnkiem oraz szczyptą soli i pieprzu na szybki dressing.
- Wymieszaj przestudzone orzo z dressingiem, przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i porwaną mozzarellą, aż wszystko będzie lśniące.
- Wmieszaj delikatnie większość bazylii, a następnie spróbuj i dopraw do smaku.
- Tuż przed podaniem posyp resztą bazylii i obficie skrop octem balsamicznym, dla słodko-kwaśnego wykończenia.
